La trilogía que define a un lácteo modelo – Talar

En un predio único junto a Laguna del Sauce, una empresa familiar uruguaya combina sustentabilidad, tecnología y calidad trazable. Del tambo robotizado a la planta moderna, un modelo productivo que proyecta a Uruguay al mundo.

Sustentabilidad, calidad y modernidad no son slogans: son la estructura real de un complejo lácteo que, tras más de cuatro décadas de trabajo familiar, se convirtió en un referente nacional. Su diferencial es contundente: tambo y planta en un mismo predio, mil hectáreas orientadas al bienestar animal y una producción capaz de garantizar un trayecto íntegro y transparente desde el ordeñe hasta la mesa.

Cada vaca es monitoreada mediante chip, cuenta con rascadores, ventilación y cuidados que reducen el estrés y elevan la calidad de la leche. Ese insumo llega directo a una planta equipada con tecnología de vanguardia, certificaciones internacionales y un riguroso protocolo sanitario, que además opera como la única instalación 100% libre de gluten en Uruguay.

El resultado es un portafolio diverso, con más de 50 productos elaborados con leche de pureza controlada: camembert, brie, cremosos, untables, burrata, mascarpone y una línea inspirada en los grandes quesos del mundo. A esto se suma la proyección internacional mediante joint ventures con empresas líderes, consolidando una marca que representa innovación, responsabilidad ambiental y excelencia. Un modelo que demuestra que Uruguay puede competir —y destacar— en los mercados más exigentes.