Aromas y Sabores 2025 consolida a Punta del Este como polo gastronómico estratégico
La 16ª edición del festival organizado por la Corporación Gastronómica de Punta del Este reafirma el peso del sector gastronómico en la economía de Maldonado y abre nuevas oportunidades de crecimiento conjunto.
La 16ª edición del festival Aromas & Sabores —organizado por la Corporación Gastronómica de Punta del Este— se desarrolló los días 21 y 22 de octubre en The Grand Center Punta del Este, reuniendo a chefs nacionales e internacionales, estudiantes, productores locales y referentes del turismo y la gastronomía .
Durante la jornada de apertura, en presencia de autoridades de la Intendencia de Maldonado y del sector privado, se presentó un estudio territorial elaborado por PwC Uruguay que pone de manifiesto el alcance del sector gastronómico en el departamento: el 18,6 % de los restaurantes del país está en Maldonado; el sector local reúne 346 establecimientos que generan más de 5.600 empleos formales ; y cada peso invertido en gastronomía multiplica su efecto en proveedores y servicios asociados (índice de encadenamiento 1,15).
Este encuentro no solo ofreció clases magistrales, demostraciones en vivo y degustaciones, sino que animó una feria de productos del territorio (aceites de oliva, vinos regionales, mieles artesanales, quesos gourmet), combinando tradición, innovación y experiencia.
La Corporación Gastronómica de Punta del Este, como organismo articulador, reafirma su compromiso con la profesionalización del sector, la vinculación público-privada y la creación de un ecosistema gastronómico que contribuya al turismo sostenible, al empleo local y al fortalecimiento del territorio como marca gastronómica.
El evento confirma que la gastronomía en Punta del Este deja de ser un complemento estival para transformarse en un motor de desarrollo económico y cultural. Con un gasto turístico estimado en USD 860 millones para el departamento en 2024, de los cuales un 30 % se destina a alimentación, se revela claramente que lo que sucede en la cocina impacta más allá del plato.
Para seguir creciendo se plantea avanzar en alianzas estratégicas que integren productores, chefs, instituciones educativas y turismo; potenciar la temporada baja con eventos gastronómicos; fortalecer las cadenas de valor locales (logística, servicios, capacitación); y comunicar internacionalmente el sello “Punta del Este-Maldonado: destino gourmet”.
La Corporación Gastronómica de Punta del Este invita a empresas, entidades públicas, chefs y emprendedores a sumarse a este proceso de crecimiento conjunto, basado en valor agregado, territorio, identidad y experiencia.
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