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La Garzona es un proyecto de 116 hectáreas cerca de Garzón, entre los departamentos de Maldonado y Rocha. A lo largo de la Ruta del Vino, alberga 21 chacras con acceso privado a lagunas, cada una de 5 hectáreas. Además de sus olivares para la producción local de aceitunas y aceite de oliva, La Garzona destaca por ser un área privilegiada para el cultivo vitivinícola.
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Las Colinas de Garzón, parte del Parque Nacional Lacustre, forman un entorno natural excepcional. Esta zona, caracterizada por su alta biodiversidad, cuenta con lagunas y paisajes que se mezclan entre el ecosistema de sierras y lagunas y la franja costera del océano Atlántico.
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La interacción entre el clima seco de las sierras y los vientos frescos del océano otorga condiciones excepcionales a los viñedos de la zona. Bodega Garzón, una de las más destacadas, ha sido reconocida como una de las mejores del mundo y como la primera bodega totalmente eco-sostenible de Latinoamérica, cultivando sus vides de manera orgánica y utilizando fuentes de energía eco-inteligente, como la eólica y fotovoltaica.
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Declarada como entorno de gran importancia ornitológica, ofrece un hábitat único para aves silvestres como cisnes, flamencos, garzas, águilas, lechuzas, perdices y cardenales azules, entre otros.
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La influencia de los guaraníes, pueblos originarios, se refleja en la fauna y flora de estas tierras, con nombres como guazubirá, coatí, ñandú, tatú, chajá, mburucuyá y ombú.
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A solo 4 kilómetros se encuentra Pueblo Garzón, una aldea serrana pacífica que ganó relevancia en 2004 con la fundación del Restaurant Garzón por el chef Francis Mallmann.
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Este pueblo ha crecido con una impronta de alta gastronomía, conectando con la sabiduría del buen comer y prácticas ancestrales de cocina, como el fogón a la intemperie y el horno de barro.
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Artistas de todo el mundo se han establecido en Pueblo Garzón, explorando galerías de arte, ateliers y centros culturales vanguardistas.
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En resumen, La Garzona es un paraíso natural que ofrece una combinación única de viticultura, producción de aceite de oliva, biodiversidad excepcional, y una experiencia cultural en Pueblo Garzón, convirtiéndola en un destino integral para los amantes de la naturaleza, el vino y la cultura.
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